لأكثر من عقد من الزمان، استحوذ متجر Doughnuttery’s Bite-Sized Doughnut على قلوب عشاق الحلويات في نيويورك. بدأ هذا المتجر في سوق تشيلسي وسرعان ما أصبح مفضلاً محلياً بفضل تنوع نكهاته مثل الكراميل بالزبدة، زبدة الفول السوداني، وجيلي العنب. وبعد مرور اثني عشر عاماً، توسع Doughnuttery ليشمل فروعًا في يوتا وويسكونسن، بالإضافة إلى فرع دولي في تشيلي.
افتتاح فرع جديد في Dumbo
تأكيدًا على حبها لمسقط رأسها، ستفتتح Doughnuttery فرعًا جديدًا في Dumbo، في تايم أوت ماركت نيويورك، الأسبوع المقبل. يتميز المتجر بشعار “ساخن. طازج. فريد.”، حيث تحافظ هذه الدونات الصغيرة على نضارة الكعك مع مجموعة مذهلة من تركيبات السكر والصلصات المغموسة.
قصة نجاح إيفان فيلدمان
يقف وراء Doughnuttery المالك إيفان فيلدمان، الذي كان يعمل في المجال المالي لأكثر من 10 سنوات قبل أن يفقد وظيفته أثناء الانهيار المالي في عام 2008. نتيجة لذلك اعتبر فيلدمان هذه الفرصة لاستكشاف شغفه الحقيقي في مجال الخبز. ينحدر فيلدمان من عائلة تطبخ، بما في ذلك شقيقه الذي يعمل طاهياً محترفاً وأصهاره الذين يمتلكون مخبزاً، مما جعله يجد نفسه في مجال المطاعم بسرعة.
تابع أيضاً: لماذا أسعار الشوكولا في نيويورك هي الأغلى؟
تنوع النكهات
يقول فيلدمان: “لطالما كانت الدونات جزءًا من التاريخ الأمريكي وثقافتنا”. وباستخدام كعكة الدونات كقاعدة أساسية، يضم المتجر 25 نكهة فريدة بفضل خلطات السكر المبتكرة. تتنوع النكهات من الهيل وقشر البرتقال إلى القيقب واللحم المقدد. كما يقدم المتجر تشكيلة كاملة من الصلصات المجهزة للتغميس، مثل بلسمك التوت والكراميل البيرة.
تلبية مختلف الأذواق
يقول فيلدمان: “نحن نطرح شبكة واسعة لتلبية مختلف الأذواق، لذلك هناك شيء للجميع”. وعلى الرغم من أن Doughnuttery يعمل في مانهاتن منذ أكثر من 12 عامًا، إلا أن هذا سيكون أول موقع في بروكلين للعلامة التجارية.
رابط مع المجتمع المحلي
يضيف فيلدمان: “نحن متحمسون للغاية لوجودنا في بروكلين. نريد أن ننشئ رابطاً مع السكان المحليين وأن نصبح مكاناً يمكنهم القدوم إليه مع أطفالهم لتناول فنجان من القهوة وبعض الدونات. نأمل أن نتمكن من لعب دور في تحلية يومهم.”
المصدر:
